Ahir, un grup de la nostra cooperativa de consum, 30 panxes vam anar a Vallbona de les Monges per conèixer de prop el projecte de L’Olivera. Es tracta d’una cooperativa de treball que produeix vins, caves i olis. Fins ara havíem pogut tastar els seus caves el nadal passat.
Cava
L’Ariadna ens va fer una visita pel celler, ensenyant-nos tot el funcionament del lloc. Ens va explicar que fins ara s’havien especialitzat en fer vins blancs i caves i que fa uns pocs anys han començat a elaborar vi negre jove i amb unes caràcterístiques especials. Alguns d’aquests vins són ecològics i d’altres estan de camí a ser-ho. L’Ariadna també ens va explicar que L’Olivera és una cooperativa d’inserció social que treballa amb persones amb discapacitat intel·lectuals.
Vam fer un tast dels diferents vins, caves i olis que elaboren i la veritat és que ho vam gaudir de valent!
Més tard, també vam poder veure com s’elabora l’oli amb les explicacions d’en Pau. Vam aprendre com cullen les olives de les oliveres dels marges i com se n’extreu el suc mijançant la tècnica de la centrifugació, un procès físic que no altera les propietats de l’oli.
Per acabar d’arrodonir el dia varem visitar el monestir de Vallbona de les Monges.
-
- Arribada de les olives
-
- Fermentant
-
- Els barrils
-
- Quin lloc
-
- Comprem els prodectes?
-
- Cata
-
- Monestir
30 panxes 
Quin fred que va fer! Però va estar molt bé la sortideta. A veure si aviat repetim, amb la calçotada al Camp de la Sort o una altra.
sí, jo m’ho vaig passar molt bé! va ser un dia rodó: per conèixer L’Olivera, pels panxaires i per l’estona de “terror” al monestir 😀
Retroenllaç: El documental de la Cooperativa l’Olivera « Comissió de Formació i Informació
Al blog de formació de 30 Panxes hem penjat el documental de la Cooperativa l’Olivera pq el pugueu conèixer més a fons: http://formainfocoopsagrera.wordpress.com/2012/12/05/el-documental-de-la-cooperativa-lolivera/